島の食材で･･･

☆今日はちょっとした料理のご紹介☆



もう終わりになった

島産【モウソウダケ】

いろいろに調理し、固い部分が残ったので今年は“メンマ”にしてみました。


まずは時間をかけ、合わせ調味料とともにとろ火でゆっくり煮絡めます。

 

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最後にごま油・ラー油を絡めたら




太っちょメンマの出来上がり～！！

お味は･･･　　うん、いけるいける!!　ご飯によし・お酒によし☆　　大成功!(^^)!







次は･･･


【島アサリ】　正式名：陣笠貝(じんがさがい）

磯で岩場は消波ブロック等にくっついてるやつです！！

岩のりの一種　“はんば海苔”　とともに　“佃煮”　に☆



茹でた貝と茹で汁とに分け、貝は良く洗い　茹で汁は数回こして

合わせ調味料とともにゆっくり煮含めます。

 

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これは　マイブームで何回も作っています。

そして　こちらも　ご飯に・お酒に良く合いますよ!!




皆さんも　是非作ってみて下さい。　

　
(調理者　娘mayo)







と　いうことで今日も一日お疲れ様でしたm(__)m